Om Bryggeriet
I dag er Søhøjlandet mest kendt for den for egnen særegne natur med bakker, skove og søer.
Men Søhøjlandet er også meget andet end det. I ”baghaven” til dette naturskønne landskab finder man Skanderborg Bryghus – et økologisk bryghus vel og mærke. Vi er et bryggeri der går op i produktet, i smagen og kvaliteten men vi er ikke nørdede med vores øl.
Fra mæsk til færdigt produkt følger vi møjsommeligt processen, intervenere sjældent og kun når det er nødvendigt for at få den perfekte øl. Vores passion og kærlighed til håndværket er stadig intakt og med vores nye bryggeri er det bare blevet nemmere.
Vi brygger økologisk øl af høj kvalitet og vi elsker at lave øl. Øl til dig og mig og alle vores venner.
Skanderborg Bryghus er med opførelsen af et State-of-the-Art bryggeri trådt ind i en ny æra. Fokus er på det bæredygtige og cirkulære og med vores lokale energisymbiose stadfæster vi en gang for alle vores position indenfor den cirkulære tankegang i forhold til udnyttelsen af ressourcer.
I vores samarbejde med det lokale forbrændingsanlæg udnytter vi ”overskuds” dampen til opvarmning af vores mæske og brygning af øl. Efterfølgende, sender vi vores overskudsvarme videre til det lokale fjernvarmeværk, der ligger på den anden side af vejen. Herfra er der kun en vej og det er ud til Skanderborgs indbyggere, der nu stiltiende bliver en del af en større energisymbiose.
Og masken, der er et overskudsprodukt fra ølbrygningen – ja den sender vi videre til vores økologiske landmænd, der bruger det som dyrefoder.
Det er bæredygtig ølproduktion men vi kalder det ”øl brygget med omtanke”. Og husk vores øl er gode alene men nydes bedst i selskab SKÅL!
